طريقة تحضير جاتوه المشمش والبرتقال
الكمية تكفي 6 أشخاص
المقادير
- زبدة قليلة الدسم لدهن الصينية
- بياض 4 بيضات
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الدقيق (الطحين)
- برش قشرة برتقالة صغيرة
- 3 ملاعق طعام من عصير البرتقال
- مربى المشمش لدهن الجاتوه
- حبات مشمش مشطورة إلى نصفين للزينة.
- للحشوة (هريسة الفاكهة)
- كوب من المشمش المجفف الجاهز للأكل، مفروم خشناً
- كوب ونصف الكوب من عصير البرتقال.
طريقة تحضير جاتوه المشمش والبرتقال
- يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 6.
- تدهن صينية سويسرول حجمها 23-33 سم بالزبدة ثم تبطن بورق البرشمان غير اللاصق. يدهن بعدها ورق البرشمان بالقليل من الزبدة.
- يوضع بياض البيض في وعاء كبير نظيف ويخفق حتى يتحول إلى رغوة خفيفة. يضاف إليه السكر تدريجياً، ويخفق المزيج بعد كل إضافة.
- يضاف من ثم الدقيق وبرش البرتقال والعصير.
- يقسم هذا المزيج قسمين وتضاف ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو إلى أحد القسمين.
- يوضع كل قسم من مزيج الجاتوه في كيس حلويات مزود رأساً عادياً، ويسكب مزيج الجاتوه بالتناوب فوق الصينية للحصول على خطوط بنية وبيضاء.
- تخبز الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الجاتوه جامداً وذهبي اللون.
- يقلب الجاتوه فوق رقاقة من ورق البرشمان غير اللاصق ويلف بطريقة رخوة من الجهة القصيرة. يترك الجاتوه حتى يبرد.
حشوة جاتوه المشمش والبرتقال
- توضع قطع المشمش في قدر مع عصير البرتقال. تغطى القدر وتترك حتى تغلي فوق النار ويتبخر معظم السائل تقريباً. يهرس المشمش في خلاطة الطعام.
- يعاد فتح الجاتوه الملفوف ويدهن بحشوة المشمش. يلف الجاتوه مجدداً ويدهن سطحه بمربى المشمش السائل ويزين بحبات المشمش.
المصدر: لها
للمزيد من الاخبار اضغط هنا
