البيض على الفطور… قيمة غذائية لا تفوّت!

توصّلت الأبحاث العلمية التي أُجريت على البيض لتحديد فوائده ومضاره إلى نتائج كثيرة ومُثيرة للجدل لعقود. وبالنسبة إلى فوائد البيض الصحية والتي يمكن استمدادها عند تناول البيض باعتدال

إليكم أبرز ما تطرّقت إليه فيليرعن فوائد البيض

– مصدرٌ غنيّ ب”البروتينات“

من المهمّ استهلاك مصادر البروتينات الكاملة، كالبيض، بانتظام كي يتمكّن الجسم من إتمام وظائفه بشكلٍ صحيح

مثل انتعاش العضلات ونقل المغذيات. إنّ تناول البيض على الفطور يخفض أيضاً كمية الوحدات الحرارية المستهلكة

في أوقاتٍ لاحقة من اليوم، الأمر الذي قد يُفيد التحكّم في الوزن،

وفق دراسة نُشرت عام 2020 في ««International Journal of Environmental Research and Public Health».

ولاستمداد أعلى جرعة بروتينات من البيض، يجب استهلاكه بأكمله بدلاً من الاكتفاء بالجزء الأبيض.

فهذا الأخير يحتوي فقط على 3,64 غ من البروتينات، في حين أنّ البيضة الكاملة تتضمّن 6,24 غ.

– يحتوي على الفيتامين D

صحيحٌ أنه يمكن استمداد الفيتامين D من أشعة الشمس، إلّا أنه مُخبّأ أيضاً في بعض المأكولات مثل البيض.

يساعد الفيتامين D الأمعاء على امتصاص الكالسيوم والفوسفور، كما أنه أساسي لصحّة العظام، والجهاز المناعي،

والإشارات الخلوية وغيرها من الأمور، بحسب ««National Institutes of Health». رُبط نقص الفيتامين D بمشكلات صحّية عديدة

بما فيها الكآبة، وضُعف المناعة، والتعب، والسكّري. تحتوي بيضة واحدة على 1 ميكروغرام من الفيتامين D،

أي نحو 5 في المئة من الاحتياجات اليومية له.

– ومادة كولين

إنّ مادة كولين أساسية للذاكرة والوظيفة المعرفية. وفي حين أنّ الكبد ينتج كمية صغيرة من الكولين،

إلّا أنها غير كافية لتلبية الاحتياجات اليومية. لذلك من المهمّ الحصول عليها من المصادر الغذائية مثل المنتجات الحيوانية،

وخصوصاً لحم البقر والبيض. إنّ بيضة واحدة كبيرة تؤمّن 27 في المئة من القيمة الموصى بها يومياً للكولين.

ولا يُعتبر البيض من أغنى مصادر الكولين الغذائية فحسب، إنما محتوى هذه المادة في صفار البيض قد تُمتصّ بطريقة أكثر فعالية،

إستناداً إلى دراسة نُشرت عام 2019 في «Nutrients».

– يؤثر إيجاباً في الدماغ

يحتوي البيض على مغذيات كثيرة مرتبطة بصحّة دماغ أفضل، وتحديداً الفيتامينات B والكولين. تُعتبر الفيتامينات B،

وخصوصاً الـB12 وB6 والفولات، أساسية لوظائف الدماغ الصحّية. كما قد رُبط الغذاء الغنيّ بالكولين بخفض خطر الإصابة بالخرف،

إستناداً إلى دراسة نُشرت عام 2019 في «The American Journal of Clinical Nutrition».

وبالنسبة إلى الأولاد، فإنّ حصولهم على البيض قد يساعد على دعم أدائهم الإدراكي.

واستناداً إلى دراسة صدرت عام 2019 في «Current Developments in Nutrition»، رُبط صفار البيض بذاكرة وانتباه وتعلّم أعلى.

المصدر: الجمهورية

للمزيد من الاخبار اضغط هنا