منوعات
كوكيز الليمون الطري
المقادير
– طحين : كوب وربع
– صفار البيض : 1 حبة
– سكر البودرة : ربع كوب
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– برش ليمون : ملعقة صغيرة
– الزبدة : نصف كوب (بحرارة الغرفة)
– ملح : رشّة
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
– سكر : نصف كوب
– عصير الليمون : نصف كوب
– كريمة : كوب (كريمة الليمون)
– برش ليمون : 2 حبة
– النشاء : ملعقة كبيرة
– البيض : 2 حبة
– الزبدة : نصف كوب
طريقة التحضير
- لتحضير كريمة الليمون: في قدر نضع البيض مع السكر والنشا وبرش الليمون، وتخلط المكونات جيداً، ويضاف إليه عصير الليمون.
- يوضع القدر على النار مع التحريك بدون توقف حتى الحصول على كريمة ثقيلة.
- تسكب الكريمة فوق الزبدة وتخلط جيداً، ثم يغلف سطحها وتترك لتبرد.
- لتحضير العجينة: تخلط الزبدة جيداً مع السكر ورشة الملح حتى الحصول على كريمة ثم يضاف صفار البيضة وبرش الليمون وعصير الليمون ويخلط جيداً.
- بعد ذلك يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رطبة تجمع بأطراف الأصابع ولا تعجن.
- تشكل العجينة كرات صغيرة، وترص في صينية الفرن.
- تطهى في الفرن محمى سابقاً على درجة حرارة 170 مئوية، وبعد مرور 7 دقائق، تخرج الصينية من الفرن، ويعاد حفر الكرات، وترجع للفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- يترك كوكيز حتى يبرد ثم يحشى بكريمة الليمون ويرش بالسكر بودرة بواسطة مصفاة.