المقادير
– لحم غنم : كيلو (مقطع شرائح)
– الفطر : كوب (مقطع شرائح)
– البصل : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– كريمة الطبخ : كوب
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– طحين : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- في قدر على النار سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي شرائح اللحم وقلبي من وقت إلى آخر حتى تنضج.
- أضيفي الفطر ثم تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وقلبي قليلاً، ثم رشي الطحين وقلبي حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- اسكبي الكريمة وقلبي من وقت إلى آخر حتى الغليان، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
- قدمي الستراجانوف مع الأرز وزينيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه.
مطبخ سيدتي