المقادير
– سمك الفيليه : كيلو (مغسول)
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة (ناعم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– سماق : ملعقة صغيرة
– بهار سمك : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : نصف كوب
– الأرز : 2 كوب (مغسول)
– الماء : كوبان ونصف
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
- في وعاء جانبي، تبّلي السمك بالملح، والسماق، وبهارات السمك، والكمون والفلفل الأسود.
- في مقلاة على النار، سخني نصف كمية الزيت، واقلي السمك حتى يتحمر.
- اقلي البصل والثوم في مقلاة على النار بكمية الزيت المتبقية.
- في قدر عميق على النار، وزعي السمك في قاع القدر، ثم أضيفي خليط البصل والثوم، ثم ضعي كمية الأرز، وصُبي الماء.
- اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الصيادية في طبق التقديم، وزينيها بشرائح الليمون، وقدميها ساخنة.
مطبخ سيدتي
