المقادير
– سمك السردين : 1 كيلو
– دقيق : كوب
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة
– النعناع : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزيت : 2 كوب (للقلي)
– الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- نظفي السمك جيداً وتخلصي من أحشاؤه ثم انقعيه في ماء ودقيق وملح لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه جيداً.
- اخلطي أوراق النعناع مع الكزبرة، والبقدونس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، في وعاء عميق وقلبيهم.
- قومي بإحضار وعاء آخر وضعي الدقيق مع البابريكا والملح والفلفل واخلطيهم جيداً.
- احشي السمك بخليط الأعشاب ثم أغلقي بطن السمك بعيدان الخشب.
- غطي السمك بالدقيق وأحضري مقلاة ثم ضعي فيها الزيت حتى يسخن.
- اقلي السردين في الزيت من الجهتين وصفيه جيداً ثم قدميه في طبق التقديم مع شرائح الليمون.
مطبخ سيدتي