المقادير
– الملفوف : رأس (متوسط الحجم / مسلوق ومقطع)
– الأرز قصير الحبة : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفّى)
– البصل : 3 حبات (متوسط الحجم / مفروم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مفروم)
– فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مفروم)
– بقدونس : كوب (مفروم)
– النعناع : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
– طماطم : 4 حبات (مفرومة)
– دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة (+ 2 ملعقة صغيرة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
– الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الأرز، والبصل، والثوم، والفلفل الحلو الأخضر والأحمر، والبقدونس، والنعناع، والطماطم، ودبس الرمان، والزيت، وملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- خذي ورقة من الملفوف، ثم ضعي بها حوالي 2 ملعقة كبيرة من حشوة الأرز، ولفّيها على شكل رول.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- رصّي رولات الملفوف في قدر عميق، واغمريها بالماء، ثم نكّهي ب 2 ملعقة صغيرة من الملح، وأضيفي معجون الطماطم.
- ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي النار واتركيه لحوالي ساعة حتى ينضج الملفوف تماماً.
- ضعي حبات الملفوف في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
مطبخ سيدتي
