شوربة الخضار بالطريقة الإيطالية … المطبخ الإيطالي غني بالوصفات الرئيسية والمقبلات، وأيضاً بأطباق الحساء اللذيذة.
لمقادير
- الكوسا : 3 حبات (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مربعات متجانسة وصغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الكراث : عود
- معكرونة : نصف كوب (صغيرة)
- مرق دجاج : 5 اكواب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- لوبياء : نصف كوب (خضراء)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الحبق : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : حسب الرغبة
طريقة التحضير
اقل البصل الأحمر المفروم بزيت الزيتون لمدة 4 دقائق في قدر على النار.
أضف الثوم المفروم وحرك المزيج جيداً لمدة 30 ثانية.
أضف تشكيلة الخضار المقطعة، وحرك المكونات لمدة 5 دقائق.
أضف الحبق، والأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود وحرك جيداً لمدة دقيقتين.
أضف الطماطم إلى الخليط ومن ثم صُب مرق الدجاج والمعكرونة الصغيرة واترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
قدم الشوربة ساخنة، وزين بالبقدونس المفروم، وجبن البارميزان.
المصدر: سمات
