المقادير:
– للأرز :
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الماء : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
– للحم :
- لحم مفروم : 300 غراماً
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البهار الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- القرفة : عود
– فول أخضر : 200 غم (حبّ مقشّر ومنزوع الأطراف)
طريقة التحضير
- اسلقي الفول الأخضر في قدر من الماء المملح على نار هادئة حتى ينضج ثم صفّيه من ماء السلق.
- انقعي الأرز في وعاء من الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه.
- في قدر غير لاصق وعلى نار عالية، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي اللحم المفروم ونكّهي بالملح، والسبع بهارات، والبهار الأبيض، وورق الغار، وعود القرفة.
- قلبي المكونات قليلاً، ثم غطّي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
- ارفعي ورق الغار وعود القرفة من قدر اللحم المفروم.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز، ثم أضيفي الماء مع رشة الملح، واتركي القدر على النار حتى الغليان، وخففي النار حتى ينضج الأرز تماماً.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي فوقه الفول المسلوق واللحم المفروم، وقدميه ساخناً.
