حلوى “الباف باستري” المحشوّة بالكريمة اللّذيذة وقطع الفراولة الطازجة، من الحلويات المفضّلة لدى جميع أفراد العائلة. وهي تحضّر عادة من عجينة الـ”باف باستري”، والكريمة والفراولة
المكوّنات:
- عجينة “باف باستري” جاهزة
- فراولة
- سكر بودرة.
كريم باتيسيير: - ثلاثة أكواب من الحليب
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين
- 8 ملاعق من السكّر
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا
- ملعقة صغيرة من برش الحامض.
طريقة التحضير: - في قدر على النّار، نضع القليل من الحليب حتى يُصبح ساخناً.
- في وعاء نظيف نضع الطحين، السكّر، البيض، الفانيلا وبرش الحامض، ثم نخفق المزيج جيّداً.
- نضيف الحليب بالتدريج إلى المزيج المخفوق مع استمرار التحريك.
- نضع المزيج في قدر على النّار مع التحريك المستمرّ حتى يجمد القوام.
- نضع المزيج في البراد حتى يجمد جيداً.
. - نقطّع عجينة الباف باستري إلى مربّعات، وندخلها إلى الفرن حتى تنتفخ.
- نحشو قطع الباف باستري بمزيج الكريمة، ونضيف حبّات الفراولة، ثمّ نزيّنها بالسكّر البودرة.
