المقادير:
– السمك : 1 حبة (متوسط الحجم ومنظّف)
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم ومقطّع إلى شرائح)
– الليمون : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– البطاطس : كيلو (حجم صغير)
– كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
– فلفل رومي : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة كبيرة
– ورق غار : 2 ورقة
– الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي السمكة في وعاء وتبّليها بالملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- ضعي السمكة على ورقة قصدير، واحشيها بنصف كمية البصل، والكزبرة، والليمون الحامض، والفلفل الحار، والثوم، وورق الغار، والبطاطس، والفلفل.
- وزعي زيت الزيتون والكمية المتبقية من البصل والليمون فوق السمكة.
- أغلقي ورق القصدير لتغليف السمكة وضعيها في صينية فرن.
- أضيفي البطاطس المتبقية والبقدونس المفروم في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة حتى تمام النضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير وقدّمي السمكة ساخنة.