حساء العدس بالحامض والسّلق وصفة لذيذة من المطبخ اللّبناني. يمكن أن تقدّم كوجبة أساسية لأنّها تعتبر غذاءً كاملاً.
المكونات:
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– حبّة من البصل
– حبتان من البطاطا
– كوب من العدس
– ضمّة من السلق
– القليل من الكزبرة
– أربع حبّات من الليمون
– ثماني حبّات من الثوم
– ليتر ونصف الليتر من الماء
– ملعقة كبيرة من الملح
– نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة كبيرة من الكمّون
– نصف ملعقة كبيرة من النعناع اليابس
– ملعقة كبيرة من الطحين + ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
– الخطوة الأولى: في قدر على النّار نقلي البصل مع زيت الزيتون. عندما تذبل البصلة نضيف حبّتين من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات ونقليها مع البصل، قبل أن نضيف كوباً من العدس الأخضر وليتراً من الماء. نترك الخليط على النّار من 15 إلى 20 دقيقة.
– الخطوة الثانية: نعصر الحامض، ونهرس الثّوم، ثمّ نفرم ربطة من السّلق وقليلاً من الكزبرة، ونضيف السّلق إلى القدر بعد مرور الوقت المناسب مع كوبين من الماء، ونترك المزيج لمدة 10 دقائق.
– الخطوة الثالثة: بعد مرور الدقائق الـ10، نضيف الكزبرة والثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمّون، النعنع اليابس والحامض؛ واختياريّاً من الممكن أن نضيف بعض الطحين المذوّب للحصول على قوام شوربة كثيف.
– الخطوة الرابعة: نغلي الحساء لقليل من الوقت، ليكون جاهزاً، ويقدّم ساخناً.
