المقادير
– مكونات الحشوة :
- القشطة : 250 غراماً (طازجة)
- جبن الريكوتا : 250 غراماً
– مكونات القطر :
- سكر : كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
– مكونات التزيين :
- فستق حلبي : حسب الرغبة
– السميد : 150 غراماً
– جبن موزاريلا : 400 غراماً
– ماء الورد : ربع كوب
– الماء : ثلاث أرباع الكوب
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: ضعي الماء والسكر وماء الورد في قدر على النار، وقلبي ثم اتركيه حتى يبدأ بالغليان لمدة خمس دقائق، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي إليه عصير الليمون، واتركيه جانباً.
- اخلطي جبن الريكوتا مع القشطة الطازجة في وعاء، واتركيه جانباً.
- قطعي جبنة الموزاريلا إلى قطع صغيرة وضعيها جانباً.
- ضعي السميد في مقلاة غير لاصقة وحمصيه لمدة أربع دقائق حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.
- أضيفي جبن الموزاريلا للسميد وقلبي جيداً، ثم أضيفي ماء الورد والماء مع التقليب لحين الحصول على عجينة لينة، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- قسمي العجينة إلى نصفين وغمسي كل نصف بالقطر البارد، ثم افرديها ووزعي الحشوة عليها، ثم لُفي العجينة على شكل رول.
- قطعي الرول وضعيه في طبق التقديم، وزيني بالفستق الحلبي وقدميه بجانب القطر.
