غنيّة بالسعرات الحرارية وتعود إلى الدولة العثمانية… إليكم طريقة تحضير بلح الشام

لعمل الشراب: ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر، ثم اغليه لمدة 5 دقائق بإضافة عصير الليمون ودعيه حتى يبرد، وهكذا تتشكل عندك الشربات.
لعمل بلح الشام: ضعي كوب ماء ليغلي على النار، ثم أضيفي الدقيق والسكر مع رشة ملح، واتركيه حتى يبرد، ثم ضعي البيض والفانيليا والخل واخفقيها جيداً، ثم ضعي الخليط في القمع وقطعي بالمقص المخصص للأكل في وعاء زيت مغلي مرفوع على النار الهادئة، ولا تضعي عدداً كبيراً في وعاء القلي؛ لأن الخليط يكبر، وعندما تلاحظين احمراره انشليه من الزيت وضعيه في الشراب، ثم انشليه مرة أخرى بعد تشربه الشربات، وضعيه في طبق التقديم .