المقادير
– شاورما اللحمة :
- اللحم : 900 غم (مقطع شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الخل : ربع كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بهارات الشاورما : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– صوص الطحينة :
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- بقدونس : حسب الرغبة
– الخبز العربي : 8 أرغفة
طريقة التحضير
- لتحضير التتبيلة: اخفقي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون وتوابل الشاورما والثوم حتى تمتزج جيداً في وعاء كبير.
- أضيفي شرائح اللحم، وشرائح البصل إلى خليط زيت زيتون، وقلبيها لتغطي اللحم بالكامل واتركيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- في مقلاة ثقيلة القاع، اطهي اللحم لمدة 8-10 دقائق.
- لعمل صلصة الطحينة: ضعي جميع المكونات باستثناء الماء معاً في محضر طعام، مع الخفق جيداً حتى تمتزج، ثم إضافة الماء ببطء للوصول إلى القوام المطلوب.
- افردي الخبز ورشي ملعقتين من الشاورما وفوقهما ملعقة طحينة والقليل من البقدونس، ثم يغلق الخبز بإحكام.
- تكرر الخطوات مع باقي الكمية.