طريقة الرز البرياني بالدجاج خطوة بخطوة
إليك اليوم طريقة الرز البرياني بالدجاج خطوة بخطوة مع الصور والمقادير الدقيقة، ابدعي اليوم في تحضير وجبة الغداء من المطبخ الخليجي وقدميها لعائلتك بجانب سلطة الخضار أو الزبادي واستمتعي بالطعم الرائع.
- المكونات
- 15 دقيقة
- 6 اشخاص
- 655 سعرة حرارية
مكونات الدجاج
575 غراماً من أفخاذ الدجاج المقطعة.ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.4 فصوص من الثوم المفروم.ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.نصف ملعقة صغيرة من الكركم.ملعقتان صغيرتان من الجارام ماسالا.نصف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.ملعقة صغيرة من الكمون.ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.3 حبات من الهيل.ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار.حبتان من الفلفل الأخضر.ملعقة صغيرة وربع من الملح.ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مكونات الرز
لتر ونصف من الماء.ملعقتان صغيرتان من الملح.5 حبات من القرنفل.ملعقة صغيرة من بذور الكمون.3 أوراق من ورق الغار.حبتان من الهيل.450 غراماً من الرز.
مكونات البصل المقلي
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.حبتان من البصل المقطع.
مكونات أخرى
3 ملاعق كبيرة من الماء.3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة.ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.3 ملاعق كبيرة من الحليب.3 ملاعق كبيرة من السمن المذاب.ملعقتان كبيرتان من رقائق اللوز المحمص.
- طريقة التحضير
- 40 دقيقة
- تتبيل الدجاج ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير وأضيفي فوقه الزبادي والزيت والثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم والكركم وباقي مكونات التوابل والفلفل الأخضر والملح والليمون، قلبي المكونات معاً وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- سلق الرز سخني الماء في قدر مع الملح والقرنفل والكمون وورق الغار والهيل، ثم أضيفي الرز واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- قلي البصل اقلي البصل في مقلاة كبيرة مع الزيت على نار متوسطة لمدة 15 دقائق مع تحريكه من حين لآخر، ثم ضعيه جانباً مع الاحتفاظ بالزيت.
- طهي الدجاج اقلي قطع الدجاج في مقلاة كبيرة مع زيت قلي البصل، ثم اسكبي الماء والكزبرة والنعناع واطهي المكونات لمدة 3 دقائق.
- نقع الزعفران انقعي الزعفران مع الحليب في وعاء صغير لمدة دقيقة.
- طهي البرياني اسكبي الأرز فوق الدجاج، ثم أضيفي الزعفران بالحليب والسمن المذاب والبصل واللوز، غطي القدر واطهي المكونات لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة.
- تقديم البرياني اسكبي البرياني بالدجاج في طبق التقديم وقدميه مباشرة، زينيه حسب رغبتك.
- معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 655 | الدهون | 29g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 71g | الألياف | 4g |
| سكر | 5g | البروتين | 27g |