المقادير
– لحم الضاني : كيلو (مفروم)
– دهن : 250 غراماً (دهن ضاني مفروم)
– فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مهروس ناعم)
– الثوم : ملعقتان كبيرتان ونصف (مهروس)
– بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة ونصف
– هيل : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مجروش)
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشّة
– ملح : رشّة
– الخيار المخلل : حسب الرغبة (للتقديم)
– طماطم : حسب الرغبة (مقطعة شرائح / للتقديم)
– الخبز : حسب الحاجة (خبز الفينو أو الشامي)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي اللحم، والدهن، والفلفل الأحمر، والثوم، والبهارات، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والهيل، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الحار، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض، ثم غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- احشي الخبز بخليط اللحم، ثم غلفيه بورق الزبدة.
- ضعي الخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- كما يمكنكِ أيضاً تشكيل اللحم على شكل أصابع أو أقراص، ثم شويها في الفرن أو على الشواية حتى ينضج اللحم، ثم احشي الخبز باللحم.
- ضعي ساندويش السجق في أطباق التقديم، وقدميه إلى جانب المخلل وشرائح الطماطم.
