طريقة تحضير صوص الكاتشب في البيت
المكونات:
- طماطم : 5 حبات (معصورة ومصفاة)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : ربع كوب (مبشور)
- الخل : ملعقة كبيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : قليل
طريقة التحضير:
- ضعي عصير الطماطم، وبرش البصل، والثوم، في قدر على نار متوسّطة، واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي السكر، والملح، والخل، وحركي المزيج جيداً، ثم خففي النار واتركي القدر لعدة دقائق.
- ذوّبي النشاء مع القليل من الماء في وعاء جانبي، ثم أضيفي المزيج تدريجياً فوق الخليط في القدر مع التحريك المستمر لتحصلي على القوام المطلوب.
- ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد، مع التحريك من فترة وأخرى حتى لا يتكتّل الكاتشاب، ثم قدّمي صلصة الكاتشب باردة أو احتفظي بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
المصدر: مطبخ سيدتي
