المقادير
– الصوص :
- جبن البارميزان : 70 غم (مبشور)
- الخردل : 2 ملعقة صغيرة (ديجون)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (أو خل تفاح)
- زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– خس : رأس (مفروم فرماً خشناً)
– توست : حسب الرغبة (مكعبات كروتون)
– الجرجير : 50 غم (مفروم فرماً خشناً)
طريقة التحضير
- لتحضير الصوص: امزجي عصير الليمون الحامض مع الثوم.
- أضيفي الخردل، زيت الزيتون، الفلفل الأبيض والأسود، وحرّكيهم جيّداً ثم ضعي الصلصة في الثلاجة.
- لتحضير السلطة: اخلطي الخس مع الجرجير وجبنة البارميزان، ثم تبلّي السلطة بالصوص مع تقليبهم جيّداً.
- أضيفي مكعّبات الكروتون وقدّمي السلطة.
