المقادير
– الفول : 750 غرام (منقوع بالماء لليلة كاملة)
– الكمون : 2 ملعقة كبيرة (بودرة)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب (حامض)
– زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
– طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطّعة إلى مكعّبات)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
– ملح : 2 ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الفول في قدر على نار متوسطة، واغمريه بالماء، واتركيه حتى تنضج حبات الفول.
- أضيفي الثوم المهروس، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، واتركي المزيج حتى الغليان.
- اطحني الفول بشكل جزئي واطهيه على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، ونصف كميّة البصل والطماطم والبقدونس.
- حرّكي المزيج لدقيقة، ثم ارفعي القدر عن النار.
- وزّعي الفول في أطباق التقديم، وزيّني بالكمية المتبقية من البصل والطماطم والبقدونس وقدميه.
مطبخ سيدتي
