كيك جوز الهند من الحلويات الأشهى على الإطلاق، كما أنّها خفيفة على المعدة، وتُحضّر بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات:
– كوبان من السكر الأبيض
– كوب من الزبدة
– 4 بيضات
– كوب من جوز الهند المبشور غير المُحلّى
– كوبان من الدقيق لجميع الأغراض
– ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر
– ملعقة صغيرة من الملح
– علبة من حليب جوز الهند
طريقة التحضير:
– سخّنوا الفرن على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)، ثمّ ادهنوا قالب الكيك برذاذ الخبز.
– اخفقوا السكّر والزبدة وصفار البيض معاً، في وعاء، باستخدام الخلاط الكهربائيّ حتى يُصبح ناعماً، ثمّ أضيفوا جوز الهند المبشور.
– اخفقوا الدقيق والبيكنغ باودر والملح معاً في وعاء، ثمّ قلّبوا خليط الزبدة والسكّر بالتناوب مع حليب جوز الهند في خليط الدقيق حتى الامتزاج
– اخفقوا بياض البيض في وعاء زجاجيّ أو معدنيّ حتى تتكوّن قمم ناعمة، ثم أضيفوا بياض البيض في العجين، واسكبوه في قالب الكيك المُجهّز.
– اخبزوا الكعكة في الفرن المسخّن مسبقاً نحو 45 دقيقة حتى تنضج، ثم اتركوها تبرد وقطّعوها قبل التقديم.
.
