كمونة البندورة الجنوبية.. إليكم الطريقة

كمّونة البندورة من الأطباق النباتيّة المعروفة والمحبوبة في بعض المناطقاللبنانيّة، خاصّة في جنوب لبنان.
المكونات:

· نعناع أخضر

· مردكوش

· حبق

· بصل أخضر

· بقدونس مفروم

· بصلتان كبيرتان يابستان

· كيلو بندورة حمراء ناضجة

· فلفل حار أحمر أو أخضر – اختياريّ، وحسب الرغبة

· تحويجة الكمونة: كمون ناعم، مردكوش، حبق،فلفل حار ناعم، نعناع يابس

· صلصة بندورة، ويفضّلاختيارها من المونة البلدية التي تحضّر من البندورة الحامضة

· ملعقة دبس الفلفل – اختياري.

طريقة التحضير:

نضع البندورة والبرغل والبصل اليابس والفلفل الحار في الخلاّط الكهربائي ونطحنها جيداً حتى تصبح البندورة ذات قوام ناعم.
نفرم باقي الخضراوات (البقدونس والنعناع والبصل الأخضر) فرماً يدوياً ناعماً …(كي لا يصبح طعم النعناع مرّاً إذا وضع في الخلاط).. نضع حفنة صغيرة من كل نوع.
نضيف الحبق والمردكوش وخلطة الكمونة إلى الملح والصلصة والقليل من زيت الزيتون… ونخلط كلّ المكونات مع بعضها البعض.
نقدّم كمونة البندورة مع زيت زيتون. ويمكن تناولها بالخبز أو ورق العريش والملفوف والخسّ حسب الرغبة.