تعتبر طبخة #داوود باشا من الأطباق التركية لذيذة الطعم، سهلة التحضير. تعود تسميتها إلى المتصرّف العثماني داوود باشا. أصبحت حديثاً من الطبخات التي يتمّ تحضيرها في المناسبات، والولائم، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية.
المكونات
· كيلوغرام من اللحم المفروم
· بصل مفروم
· ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
· ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
· ملعقة صغيرة من القرفة
· ملح حسب الرغبة
· صنوبر حسب الرغبة
لتحضيرالصلصة:
- بصل مقطع
- ثوم مفروم
- 3 ملاعقكبيرة من زيت الزيتون
- 400 غرام من الطماطم المفرومة ناعماً
- كوب من الماء.
طريقة التحضير - في وعاء متوسط الحجم، نضع اللحم المفروم والبصل، ثم نخلط المكونات جيّداً بيدنا حتى تتجانس.
- نضيف الملح والقرفة والبهارات، ثمنخلط المكونات جيّداً.
- نأخذ كمية صغيرة من خليط اللحم، فنشكّلها كرات صغيرة.
- نسخّن القليل من الزيت في مقلاة على النار، نضعكرات ال#كفتة، ثم نتركها حتى تنضج من الجانبين.
- لتحضير الصلصة، نسخّن زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف البصل والثوم، نقلّب جيّداً حتى تذبل المكونات.
- نضيف الطماطم ثم نسكب الماء، ونترك المكوناتحتى تغلي وتتماسك معاً.
- نضيف كرات الكفتة والصنوبر، ونقلب حتى تمتزج المكوّناتجيّداً قبل التقديم.
