دجاج بالزبدة على طريقة المطاعم … هذه الوصفة من أشهر الأطباق الهندية على الإطلاق وتقدم بالمطاعم لمذاقها الغني والطيب.
المقادير
- صدر الدجاج : نصف كيلو (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأخضر : حسب الرغبة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- كاجو : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- كريمة الطبخ : كوب
طريقة التحضير
في مقلاة على النار، ضع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم أضف صدور الدجاج المقطعة وقلبها حتى تتحمر ثم ارفعها عن النار.
في نفس المقلاة، ضع ملعقتين الزبدة المتبقية، ثم حمس فيها البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والزنجبيل، والكاجو حتى يصبح لونهم ذهبي.
أضف الطماطم ومعجون الطماطم، وتبل بالملح، والفلفل، والبابريكا، وجرام مسالا.
اترك الخلطة على نار هادئة حتى تذوب الطماطم ثم ضع الخليط بالخلاط حتى تتجانس المكونات.
أعيد الخلطة على النار مع مكعبات الدجاج، وكوب كريمة، ثم اترك الدجاج يتسبك مع الصلصة لمدة 15 دقيقة على نار هادئة ثم قدميه.
امصدر: سمات
