المقادير:
- كوب من الشوفان المطحون
- كوب ونصف من طحين الذرة
- ملعقة كبيرة من زبدة اللوز، أو ملعقتان كبيرتان من لوزٍ مطحون
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من بذور الشيا المنقوعة في ملعقتين كبيرتين من الماء لمدة نصف ساعة
- ملعقة متوسطة من كربونات الصودا
- نصف كوب من العسل، أو كوبان من التمر منزوع النواة، أو نصف كوب ستيفيا (يمكن تقليل كمية المحلّي الطبيعيّ إلى النصف لمرضى السكّريّ)
- رشّة ملح الهملايا أو ملح البحر
- كوب حليب حيوانيّ، أو من حليب جوز الهند أو اللوز
- نصف كوب من زيت جوز الهند البكر أو المكرّر المنزوع النكهة، أو نصف كوب من السمنة البلديّة الحيوانيّة.
للزينة:
لوز أو كاجو أو فستق سودانيّ و/أو سمسم.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّ الموادّ الجافة في وعاء.
- نضيف بعد ذلك زبدة اللوز، وزيت جوز الهند، بعد تذويب الزيت على حمام بخار.
- نفرك المزيج بالزيت حتى يتشرّبه بالكامل.
- نضيف منقوع بذور الشيا والعسل (إذا اخترنا الستيفيا، نضيفها في البداية مع المكوّنات الجافّة. وإذا اخترنا- التّمر، نضعه في الخلاط، مع نصف كوب من الماء المغلي، ونخلط حتى يصبح كريميّاً ثم نضيفه).
- أخيراً، نضيف الحليب، ونحرّك جيّداً حتى يُصبح المزيج متجانساً.
- ندهن صينية الفرن بقليل من زيت جوز الهند أو السمنة البلدية أو الطحينة.
نرشّ فوقها القليل من طحين الشوفان، ونتخلّص من الفائض من خلال قلب الصينية وضربها بلطف. - ثمّ نسكب مزيج الصفوف في الصينية، ونزين وجهها باللوز أو الكاجو أو الفستق السوداني و/أو السمسم.
- نضع الصينية في فرن محمّى مسبقاً من الأسفل على حرارة 180 درجة لمدّة تتراوح ما بين الأربعين والخمسين دقيقة.
- قبل ربع ساعة من انتهاء الوقت، نحمّي الفرن أيضاً من الأعلى.
- بعد الانتهاء تُترك الصفوف لتبرد ثمّ نقطعها. تقدّم مع الشاي أو “التموناضة” (تمر وليمون).
