طريقة صوص البشاميل
المكونات:
ستون غراماً من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ثلث كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
أربعة أكواب ونصف من الحليب السائل.
خمسة وسبعون غراماً من جبنة البرميزان.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
وضع الزبدة في قدرٍ على حرارة متوسطة وتركها حتى تذوب، ثمَّ إضافة الطحين وتقليبه لدقيقتين حتى يتحمص
إبعاد القدر عن النار وإضافة الحليب على دفعات والتحريك بسرعة حتى لا يتكتل الطحين، والتحريك جيداً حتى يصبح الخليط سلساً.
إعادة القدر إلى النار وتحريكه حتى يغلي ويصبح الخليط كثيفاً من 10-12 دقيقة، ثمّ إضافة الملح وجوزة الطيب والجبنة والتحريك حتى تذوب.
المصدر: موضوع
