كشف طاهٍ شهير عن أهمّ الأخطاء التي تُرتكب عند صنع وجبة البيض المخفوق.
ويقول الطاهي دان تشرشل إن الأخطاء الأكثر شيوعًا هي جعل المقلاة ساخنة جدًا
وطهي البيض حتى ينضج تمامًا، ما يجعله مطاطيًّا وجافًا.
وخلافًا للاعتقاد الشائع، يوصي تشرشل بتحريك الملعقة وإمالة المقلاة للخلف للسماح للبيض الرطب بالسقوط على السطح المطبوخ.
وتتعارض هذه النصيحة مع نصيحة كبير الطهاة روبي بيل الذي قال إن سرّ البيض المثالي يكمن في تقليب الخليط باستمرار.
ويوصي تشرشل بإبقاء البيض على درجة حرارة متوسطة لطهيه بالتساوي، وفق صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
المصدر: https://www.mtv.com.lb/
للمزيد من الاخبار اضغط هنا
