كيك جوز الهند… حضّروه بهذه الطريقة الشهيّة

المكونات:
– كوبان من السكر الأبيض
– كوب من الزبدة
– 4 بيضات
– كوب من جوز الهند المبشور غير المُحلّى
– كوبان من الدقيق لجميع الأغراض
– ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر
– ملعقة صغيرة من الملح
– علبة من حليب جوز الهند

طريقة التحضير:
– سخّنوا الفرن على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)، ثمّ ادهنوا قالب الكيك برذاذ الخبز.

– اخفقوا السكّر والزبدة وصفار البيض معاً، في وعاء، باستخدام الخلاط الكهربائيّ حتى يُصبح ناعماً، ثمّ أضيفوا جوز الهند المبشور.

– اخفقوا الدقيق والبيكنغ باودر والملح معاً في وعاء، ثمّ قلّبوا خليط الزبدة والسكّر بالتناوب مع حليب جوز الهند في خليط الدقيق حتى الامتزاج.

– اخفقوا بياض البيض في وعاء زجاجيّ أو معدنيّ حتى تتكوّن قمم ناعمة، ثم أضيفوا بياض البيض في العجين، واسكبوه في قالب الكيك المُجهّز.

– اخبزوا الكعكة في الفرن المسخّن مسبقاً نحو 45 دقيقة حتى تنضج، ثم اتركوها تبرد وقطّعوها قبل التقديم.