مقادير كعك العيد اللبناني:
- كيلو (1000 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- ½ كيلو (500 جم) سكر.
- ⅓ كوب (66.5 جم) سمسم محمص.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) يانسون مطحون.
- حبة جوزة الطيب مطحونة.
- ملعقة صغير (5 جم) محلب.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
- ½ كوب (120 مل) زيت نباتي.
- ½ كوب (113 جم) زبد ذائب.
- ½ 2 كوب (600 مل) حليب دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) سكر.
طريقة تحضير كعك العيد اللبناني
- في وعاء، أذيبي السكر والخميرة الفورية في الحليب الدافئ، ثم غطيها واتركيها تتخمر لمدة عشر دقائق.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر والسمسم واليانسون وجوزة الطيب والمحلب والملح، ثم قلبي.
- أضيفي الزيت والزبد إلى خليط الدقيق، ثم افركي العجين بيديكِ حتى يصبح مثل الرمل الخشن.
- أضيفي خليط الحليب والخميرة، ثم اعجني بيديكِ حتى يصبح لديكِ عجين لزج.
- غطي العجين، واتركيه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
- قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكليه بالقالب الخاص بالكعك اللبناني، أو بقالب المعمول بعد دهنه بالزيت حتى لا يلتصق العجين.
- رصي الكعك في الصواني، ثم أدخليه فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 230 مئوية لمدة 15 دقيقة.
سوبر ماما
